فوائد الجزر للجسم

كان يُقال دائمًا "الجزر يقوّي النظر،" وهو فعلًا يحافظ على صحة العينين، ولكن هل تتلخص فوائد الجزر في العين فقط؟ بالتأكيد لا، ولهذا قد أتينا بتلك المقالة التي ستعرض لكم فوائد الجزر العديدة للجسم. يعتبر الجزر من أهم محاصيل الخضروات المزروعة في التاريخ وأكثر الخضروات الجذرية شيوعًا في العالم. لونه البرتقالي يرجع إلى احتوائه على مضادات للأكسدة التي تُسمى الكاروتينات. من أهم الكاروتينات التي يحتوي عليها الجزر هي البيتا كاروتين، الذي يعمل الجسم على تحويله إلى فيتامين أ الذي يفيد الجسم على كافة الأصعدة، من تعزيز مناعة الجسم، وحماية صحة الجلد والعينين، إلى محاربة أضرار الجذور الحرة التي من الممكن أن تكون السبب في الإصابة بأمراض مزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب. 

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، كوب واحد من الجزر الخام المُقطع يحتوي على:

• 52 سعرات حرارية
• 1 جرام بروتين 
• 10 جرام من الكربوهيدرات
• 3.5 جرام من الألياف 
• 6 جرام سكر
• 21383 وحدة دولية من فيتامين أ
• 16.9 ميكروجرام من فيتامين ك
• 410 مجم من البوتاسيوم
• 0.1 مجم من الثيامين
• 1.3 ملغ من النياسين
• 0.2 مجم من فيتامين ب6 

بما أن الجزر يحتوي على الألياف، فمن المهم أن تتعرف على فوائد الحصول على الألياف من الطعام، وأهمها هو أنها تنظم نسبة السكر في الدم، وتساعد على إبطاء إطلاق السكريات أو الجلوكوز في مجرى الدم، ولذلك الجزر يمكن أن يتم تضمينه في نظام صحي لمرضى السكر. ولكن على مرضى السكر أو أي شخص يواجه صعوبة في موازنة مستويات السكر في الدم، أن يمتنعوا عن استهلاك عصير الجزر لأن عصر الجزر من الممكن أن يركز السكر في الخضار وهذا يرجع إلى أن هذه العملية تزيل الألياف الواقية.

فوائد الجزر للجسم

• يحافظ على صحة العينين 

يوجد داخل الجزر ثلاثة مغذيات أساسية، وهم، البيتا كاروتين (أحد أشكال فيتامين أ)، واللوتين، والزياكسانثين، يعملوا على تعزيز صحة العينين من خلال المساعدة على الحفاظ على الرؤية الجيدة بشكل عام. فبدون أي من تلك المغذيات، وخصوصًا البيتا كاروتين، من الممكن أن تحدث العديد من المشاكل للعين، بما في ذلك التنكس البقعيّ وحتى العمى الكامل. كما أن اللوتين والزياكسانثين يعملان على تقليل خطر فقدان الرؤية المرتبط بالعمر. 

بشكل عام نقص فيتامين أ هو السبب رقم 1 للعمى في العالم؛ يسبب نقص فيتامين أ إلى العمى الليلي أولًا، ثم إلى العمى الدائم.  من الممكن الوقاية من العمى بسهولة بالتركيز مع نسبة فيتامين أ المأخوذة يوميًا من الأطعمة، يوفر لك كوب واحد من الجزر المُقطع يوميًا أكثر من 400 في المئة من احتياجك من فيتامين أ.  

• يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة

يحتوي الجزر على مضادات للأكسدة، وهي الكاروتينات -كما ذكرنا سابقًا بالأعلى-التي تعمل على مساعدة الجسم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المؤقتة والأمراض المزمنة. وليس فقط الجزر الذي يحتوي على الكاروتينات المحاربة، ولكن أيضًا أي خضار برتقالي آخر. يعزز الجزر مناعة الجسم ويساعده في الدفاع عن الجسم من الجذور الحرة والبكتريا الضارة والالتهابات والفيروسات. 

تشمل مضادات الأكسدة المسؤولة عن التأثيرات المعززة للمناعة الآتي: 

• فيتامين ج
• البيتا كاروتين
• الليكوبين
• اللوتين
• الزياكسانثين
• البوليفينول

يعتبر الجزر من أعلى المصادر الطبيعية للبيتا كاروتين المضاد للأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الكاروتينية، الذين يعملون على مساعدة الجسم في مكافحة السرطان عن طريق إيقاف تلف الحمض النووي ومستويات الالتهاب وتحور الخلايا، هذا وفقًا لبعض الدراسات العالمية. تشير بعض الدراسات الأخرى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر من الممكن أن تكون قادرة على محاربة خلايا سرطان الدم، وتساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض السرطانات الشائعة، ومنها سرطان البروستاتا، وسرطان المبيض، وسرطان الثدي. 

• يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية

تناول الخضروات البرتقالية يبعدك عن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. حيث تشير بعض الأبحاث أن الجزر، وخصوصًا عصير الجزر، يفيد صحة القلب عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي، ويحسن دفاع الجسم ضد مختلف أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية. 

ترتبط أيضًا مستويات البلازما العالية من ألفا وبيتا كاروتين بانخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين. مضادات الأكسدة والألياف التي يحتوي عليها الجزر تعمل على خفض نسبة الكوليسترول وتعزيز إنتاج الحمض الصفراوي، مما يزيد من قدرة الجسم على هضم الدهون. 

• يعزز صحة الفم

تساعد العناصر الغذائية داخل الجزر على تحسين المناعة، بما في ذلك تحسين قدرة الجسم على محاربة البكتيريا والسموم التي تدخل عن طريق الفم وتعيش داخل اللثة والأسنان. حتى أن بعض المعادن في الجزر قد تساعد على منع التسوس، حيث أنها مضادة للبكتيريا. كما أن المداومة على تناول الجزر بعد الوجبات، من الممكن أن يساعدك كثيرًا في إزالة البقع من أسنانك. 

ألياف الجزر تحارب الإمساك، وتزيل البكتيريا الضارة أو الغير مرغوب فيها من قناة الجهاز الهضمي، وتعزز هضم المغذيات المعززة للمناعة بشكل أفضل. 

• يعزز صحة البشرة وشفاء الجروح

هل تعلم أن الجزر كان يُستخدم لقرون كعلاج للمساعدة في التئام الجروح؟ يرجع ذلك إلى احتوائه على البيتا كاروتين، الذي يلعب دورًا هامًا في هذه العملية، وعلى اللوتين والليكوبين، اللذان لهما فوائد كبيرة للبشرة. كما أن الجزر له تأثير جيد كبير على محاربة الالتهابات ويقلل كثيرًا من علامات التهاب الجلد. 

• يحمي صحة المخ 

الجزر بشكل عام يعزز صحة المخ من خلال المساعدة في الوقاية من مرض الزهايمر، وتحسين الذاكرة، والدفاع ضد الأنواع الأخرى من التدهور المعرفي، وهذا يرجع إلى قدرة الجزر على تقليل الإجهاد التأكسدي في الدماغ الذي لديه القدرة على إضعاف قدرة الإشارة العصبية. 

من النعم التي حصلنا عليها من الطبيعة هي احتوائها على كل ما هو مفيد لأجسادنا، فكل شيء نستهلكه به إفادة كبيرة لنا على المدى القريب والبعيد. وفي هذه المقالة تناولنا معًا فوائد الجزر التي لا حصر لها على الإطلاق، ومنها شفاء الجروح، وتعزيز صحة القلب والدماغ والفم والعين، والحماية من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السرطان. حاول عزيزي القارئ أن تحصل على الحصة الكافية منه يوميًا لتستفيد من كل عناصره المميزة المفيدة لصحتك.